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Nouveau !  Petites leçons illustrées pour les amateurs
Kakegawa Yasuharu, illustrations Yannis Varoutsikos. 
Editions MARABOUT, 188 pages. 

DISPONIBLE LE 12 OCTOBRE

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Description

« Partie intégrante de la gastronomie, on apprécie aujourd’hui le thé, au même titre que le vin, en savourant la richesse de ses arômes, mais le thé ne peut se déguster sans comprendre qu’il s’inscrit dans un tout qui compose l’harmonie terrestre. »

Tout connaitre sur le thé : son histoire, sa culture, sa fabrication, c’est ce que nous propose Yasu Kakegawa dans ce livre. Une véritable initiation à sa dégustation, l’auteur nous explique quelles sont les différentes variétés de thés et comment les préparer.

Comment choisir sa théière et sa tasse pour profiter d’une meilleure expérience. Quels sont ses bienfaits, où acheter son thé et comment le choisir sont toutes les questions qui complètent cet ouvrage richement illustré.

Enfin, l’auteur nous invite à découvrir des accords metsthé ou encore des recettes à base de thé pour compléter l’expérience.

Ainsi on découvre que le sencha s’accorde parfaitement avec le tartare de thon rouge aux herbes ou les oeufs brouillés, et que le thé noir darjeeling sublime le Paris-Brest.

Un ouvrage pour amateur de thé.

A propos de l'auteur
Yasu Kakegawa est né au Japon, bilingue franco-japonais, il travaille en tant que conférencier sur le thé, dispense des cours à l’école Cordon-Bleu à Paris. Il est Lauréat du «O-cha pioneer award» de L’Association Mondiale des Thés Verts en 2014.
Plusieurs restaurants gastronomiques de Paris, tels que L’Abysse, Okuda, Aida lui confient la sélection de thé pour leurs cartes. Dans la presse, le magazine M du Monde, le télérama ont présenté sa passion pour la promotion des produits artisanaux rares.
Il a été invité, à l’occasion de la sortie son livre Le thé C’est pas sorcier, à l’émission « Grand bien vous fasse ! » sur France-Inter du 1 er octobre 2021.

Ingrédients

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