Sayamakaori Shincha Mr Kengo Thé Vert Japonais 新茶かなやみどり

La plantation de Mr Kengo, à Shimizu, se situe à 500 mètres d’altitude. Kengo est un jeune planteur dynamique, dans une profession où l’âge moyen est d'environ 70 ans. Son thé est bio, certifié par la JAS, organisme certificateur japonais. C’est à Saitama (dans la banlieue de Tokyo) que les chercheurs ont sélectionné cette variété Sayamakaori : croisement entre Yabukita et un autre cultivar non identifié, inscrit dans la liste officielle du ministère de l’agriculture en 1971. Thé très aromatique, une saveur « umami » intense. Ce thé est produit en quantité très limitée ; nous avons le plaisir de vous en proposer à la vente quelques paquets de 50g, conditionnés sous vide d'azote (gaz neutre qui empêche l'oxydation).

Notre conseil de préparation : infuser 3 à 4g en théière japonaise kyûsu, à 85°C pendant 60 secondes.

 Lieu de culture : Shimizu, Shizuoka.

Cépage : Sayamakaori

Produit par : Mr Kengo